學茶記
今晚，我們學習泡白茶。爸爸拿出一餅06年的老白茶，竟然是和我出生年份同一年的。
做好準備工作后，我從茶餅上用茶刀挑了五片白茶，投入茶壺，溫熱的開水三高三低注入茶壺，這是洗茶的環(huán)節(jié)，爸爸說，這個手法叫“鳳凰三點頭”。茶湯經(jīng)過茶漏進入公道杯，再把公道杯中的茶水分到小茶杯中，把茶杯溫熱后，茶水澆到茶寵上。這樣一來，茶葉、茶具中的浮塵都被洗掉了。
接下來就是我們品茶的時間了。這時要注入的是滾燙的開水，而且是從茶壺邊慢慢注入，茶葉在開水中翻滾，茶香越來越濃。同樣經(jīng)過公道杯，琥珀色的茶水巡回分到品茗杯中，爸爸說，這叫“韓信點兵”，這樣每一小杯茶都是一樣濃的。
原來，泡茶還有這么多講究。